Postres

Caramelo

Ingredientes: 200gr de azúcar blanco y 9 cucharadas de agua.

 

Preparación: Coge un cazo y pon un vaso de agua a calentar. Coge otro cazo, mejor si es de fondo grueso, y añade el azúcar. Pon a fuego medio y deja que se vaya formando el caramelo poco a poco sin prisas. Cuando todo el azúcar se haya convertido en caramelo tendrás que estar muy atento porque en un momento puedes quemarlo y entonces se pondrá muy oscuro y con un sabor muy amargo. Cuando el caramelo tenga un tono dorado coge una cucharada de agua hirviendo y échala sobre el caramelo (cuidado porque puede salir vapor). A continuación añade 8 cucharadas más (en total 12 cucharadas de agua) y remueve con la cuchara. Mantén el caramelo al fuego mientras mezclas con el agua para que se mezclen mejor. En cuanto estén bien unidos saca el cazo del fuego y deja enfriar.

 

Bizcocho básico



Ingredientes: 450gr de harina, 150gr de azúcar, 100gr de margarina, 2 cucharadas de aceite de girasol, 2 sobres de levadura química, un yogurth natural de soja, ralladura de limón y una pizca de sal.

Preparación: Precalentamos el horno a 200 grados. Echamos en un bol la harina, la levadura, el azúcar, la pizca de sal, la ralladura de limón, las dos cucharadas de aceite, la margarina (derretida) y el yogur.  Embadurnamos el molde en el que irá la mezcla con margarina (cogemos la margarina con los dedos y pringamos bien los laterales y la base del molde, que quede una capa transparente pero que no quede ni un hueco del mole sin ella). Metemos la masa en el molde y lo dejamos durante 30 minutos (ir vigilando, pasado el tiempo pinchamos en el centro y si el pincho sale limpio es que ya está). A partir de este bizcocho puedes añadirle lo que quieras, chocolate negro derretido, azúcar glass, mermelada, canela, nata vegana...

Arroz con leche

Ingredientes: 200 gr de arroz, 1 l de leche de soja o de arroz, 2 ramas de canela, 200gr de azúcar (menos si no eres muy golos@)  y cáscara de limón.

Preparación: Ponemos a hervir leche de soja con la canela y un trozo de cáscara de limón, cuando empiece a hervir echamos el arroz y lo tenemos hirviendo  a fuego lento moviéndolo de ves en cuando durante unos 20 minutos.

Cuando pase este tiempo le quitamos el limón y la canela y le agregamos el azúcar y removemos con cuchara de palo durante 10 min. Dejar reposar y lo meteremos en el frigo si lo queremos frío. Cuando se enfríe seguramente necesitará un chorrito de leche vegetal porque se habrá solidificado. 

Flan de plátano

Ingredientes: Dos vasos de leche de vegetal, dos plátanos picados, media vaina de vainilla natural abierta o una cucharadita de aroma de vainilla, dos cucharadas de agar- agar (un  alga blanco), melaza o azúcar y sal al gusto.

 

Preparación: Hervimos la leche de vegetal con la vainilla, la sal, los copos de agar- agar y diez minutos. Endulzamos con melaza o azúcar y añadimos el plátano picado.

Batir hasta obtener una consistencia cremosa. Rellenar moldes. Dejar enfriar y servir. Se puede acompañar con caramelo.